پیتزا
**انواع فرهای پیتزا: از سنتی تا مدرن**
پیتزا، این غذای محبوب و جهانی، نیازمند فرهایی با قابلیت‌های خاص برای پخت است. انتخاب فر مناسب، تأثیر به‌سزایی در کیفیت و طعم پیتزا دارد. در ادامه، به بررسی انواع فرهای پیتزا و ویژگی‌های آن‌ها می‌پردازیم¹²³.
**فر پیتزای کف سنگی یا آجری**
این نوع فرها، که اغلب با استفاده از چوب یا زغال حرارت داده می‌شوند، برای پخت پیتزاهایی با کیفیت بالا و طعم سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرند. حرارت غیرمستقیم و یکنواختی که از کف سنگی یا آجری فر به پیتزا منتقل میشود، بافتی ترد و برشته به خمیر میدهد.
**فر ریلی یا نواری**
فرهای ریلی، که به فرهای کانویر نیز معروف هستند، برای پخت تعداد زیادی پیتزا در زمان کوتاه مناسب هستند. پیتزاها بر روی یک نوار نقاله قرار می‌گیرند و از میان محفظه‌ای با حرارت یکنواخت عبور می‌کنند، که این امر پخت یکدست و سریع پیتزا را تضمین می‌کند¹.
**فر تنوری گردان**
فرهای تنوری گردان، که گاهی با استفاده از گاز یا برق کار می‌کنند، دارای یک صفحه گردان هستند که پیتزاها را به طور مداوم در معرض حرارت قرار میدهد. این نوع فرها برای پخت پیتزاهایی با خمیر نازک و ترد مناسب هستند. برای مشاهده صفحه فروشنده فر پیتزا در اصفهان کلیک کنید
**فر کانوکشن**
فرهای کانوکشن با استفاده از فن‌هایی که جریان هوای گرم را به گردش درمی‌آورند، حرارت را به طور یکنواخت در کل محفظه پخش می‌کنند. این فرها برای پخت پیتزاهایی با پخت سریع و بافت یکنواخت ایده‌آل هستند².
**نتیجه‌گیری**
انتخاب فر مناسب برای پخت پیتزا بستگی به نوع پیتزا، حجم تولید، و ترجیحات شخصی دارد. فرهای سنتی مانند کف سنگی یا آجری، طعم و بافت خاصی به پیتزا می‌بخشند، در حالی که فرهای مدرن مانند ریلی و کانوکشن، سرعت و کارایی بیشتری را ارائه می‌دهند. در نهایت، هر فری ویژگی‌های منحصر به فرد خود را دارد که می‌تواند تجربه پخت پیتزا را بهبود بخشد.
این مقاله تنها یک مرور کلی بر انواع فرهای پیتزا ارائه میدهد و برای انتخاب دقیق‌تر، مشاوره با متخصصان و بررسی نیازهای خاص توصیه میشود.
قیمت تنور پیتزا گازی برای پخت پیتزای ایتالیایی دودی یا هیزمی مبلغ 8 میلیون تومان میباشد.
